Estatutos de la Asociacion de Cantineros de Cuba

Nuestra organización, muy joven aun, muestra síntomas muy profundos de madurez, profesionalidad y capacidad para continuar adelante, contagiando en su andar a todos los cantineros cubanos y demás sectores gastronómicos que de una u otra forma están vinculados a nuestra actividad.

 

Nuestros estatutos vigentes constituyen las bases sólidas para un continuo fortalecimiento y desarrollo mostrando claramente cuales son los objetivos a cumplir, el camino a seguir y los propósitos para gozar siempre de buena salud. Algunos de sus postulados nos dice:

 

? Asociar a los profesionales del bar, con intereses y objetivos comunes, estimular la profesión de cantinero, valorando sus habilidades y destrezas.

? Promover el intercambio entre la vieja y nueva generación de bármanes, incorporando además al conocimiento de nuestros cantineros, las técnicas modernas, novedosas bebidas y nuevas tendencias en el mundo de la coctelería, estableciendo intercambios y relaciones profesionales con asociaciones o grupos a fines en el mundo.

? Lograr una estandarización, un equilibrio general entre todos, en cuanto a la elaboración de cócteles y la técnica a seguir.

? Promover la creación de nuevas recetas, así como su divulgación, promover entre amigos y clientes el consumo de cócteles, como una forma mas sana, culta y universal de consumir bebidas alcohólicas.

? Realizar una promoción inteligente, adecuada y selectiva con los productos nacionales, con nuestra participación en forum, eventos competitivos, ferias, encuentros de técnicas gastronómicas y otras actividades a nivel internacional.

? Insertar en el abanico de los conocimientos una visión muy amplia de todos los temas afines con el desarrollo y progreso de las normas y criterios sobre temas gastronómicos, a través de los distintos cursos programados para la capacitación integral del barman cubano.

? Lograr de los cantineros asociados un profesional con altos conocimientos teóricos y destreza practica, acorde con los postulados modernos de la gastronomía mundial y la nuestra propia.

? A pesar de ser una ONG, ser capaces de insertarnos en todas las actividades organizadas por otras entidades estatales afines a nuestra razón de ser y participar en conjunto con estos organismos para lograr una calidad uniforme y una perfección total en nuestra función gastronomica, respetando de esta manera a nuestros múltiples clientes y respetándonos también como profesionales fuera y dentro del bar.

 

Cada uno de estos principios ha sido discutido y aplicados no solo en nuestras asambleas generales sino en nuestro trabajo y quehacer cotidiano, pues esta es la mejor manera de impulsar de forma consciente el gran trasporte que nos conduce al futuro.

 

En cuanto a logros profesionales podemos destacar la organización y puesta en marcha de muchas actividades a lo largo y ancho de la isla, ya no somos un grupo de cantineros aislados, contamos con un Comité Gestor en cada provincia y en localidades o municipios especiales, con una cifra que sobrepasa los 2000 asociados cada uno comprometidos con el propósito de hacer de la cantina cubana y la gastronomía en sentido general una ¨Escuela para las Americas¨.

 

 Gozamos de una excelente salud como organización, lo muestran los resultados, el prestigio alcanzado, las discusiones y debates en cada uno de nuestros Comité Gestores y Asambleas Nacionales, el toque de profesionalidad que hemos impartido a los bares en Cuba, contagiando con nuestro servicio y regalando, alegrías, disciplina y ganas de triunfar a demás colegas que comparten este maravilloso mundo de licores, cócteles, aromas, colores, sonrisas y esperanzas.